துபாய் நகராட்சி உணவு கழிவுகளை எவ்வாறு கையாள்கிறது? உரங்கள், கால்நடை தீவனமாக மாறுகிறதா?

துபாயில் உள்ள ஒரு முக்கிய ஹோட்டல் குழு, செயற்கை நுண்ணறிவு கருவிகளைப் பயன்படுத்தி அதன் வளாகத்திற்குள் வீணாகும் உணவின் அளவை அளவிடுகிறது, பின்னர் அதை எவ்வாறு குறைக்கலாம் என்பதைச் சரிபார்க்க மீண்டும் வரைதல் பலகைக்குச் செல்கிறது. துபாய் முனிசிபாலிட்டி (டிஎம்) உணவு வீணாக்குதல் மற்றும் இழப்பு பற்றி ஒரு கல்வி அமர்வின் போது பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்ட பலவற்றில் அவர்களது அனுபவமும் ஒன்றாகும்.

குடிமை அமைப்பு ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 4,000 டன்கள் வீணாகும் உணவை சேகரிக்கிறது, இதில் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காலாவதியான அல்லது சாப்பிட முடியாத உணவுப் பொருட்கள் அடங்கும். இவை பின்னர் கரிம உரங்கள் அல்லது கால்நடை தீவனம் உள்ளிட்ட நிலையான மாற்றாக மீண்டும் உருவாக்கப்படுகின்றன.

இந்த பொருட்கள் பின்னர் கரிம உரங்களாக மறுசுழற்சி செய்யப்படுகின்றன. 2023 ஆம் ஆண்டில் மட்டும், DM 70.5 டன் உணவை எமிரேட்ஸ் உணவு வங்கிக்கு பரிசாக அளித்தது மற்றும் கிட்டத்தட்ட 400 டன் உணவுப் பொருட்களை மீண்டும் பயன்படுத்தியது.

இது துபாயின் உணவுப் பாதுகாப்புத் திட்டத்துடன் ஒத்துப்போகிறது, இது இறக்குமதி ஆதாரங்களைப் பன்முகப்படுத்தவும், உள்ளூர் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும், உணவு இழப்பு மற்றும் கழிவுகளைக் குறைக்கவும், உணவுப் பாதுகாப்பைப் பராமரிக்கவும் உதவும். ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் (FAO) கருத்துப்படி, உணவு இழப்பு மற்றும் கழிவுகள் உலகளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவில் 30 சதவீதத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.

“கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வுகளின் எதிர்மறையான சுற்றுச்சூழல் விளைவுகளையும், உணவு மற்றும் விவசாயத் தொழிலின் கார்பன் தடயத்தையும் இது போன்ற முன்முயற்சிகள் மூலம் கணிசமாகக் குறைக்கும் என்று துபாய் நகராட்சி நம்புகிறது” என்று துபாய் நகராட்சியின் இயக்குநர் ஜெனரல் தாவூத் அல் ஹஜ்ரி கூறினார்.

விழிப்புணர்வு அமர்வுகள்
DM ஆல் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட அமர்வில், உணவு நிறுவனங்கள், பொது மற்றும் கல்வித்துறை அதிகாரிகள் மற்றும் உணவு நிறுவனங்களில் இருந்து 50-க்கும் மேற்பட்ட முடிவெடுப்பவர்கள் கலந்து கொண்டனர். மேலும், இந்த அமர்வில், ‘தி வேஸ்ட் லேப்’ என்ற உள்ளூர் ஸ்டார்ட்அப் நிறுவனம், கழிவுகளை எவ்வாறு பிரித்தெடுப்பது மற்றும் அவற்றை திறம்பட மறுசுழற்சி செய்வதற்கு உணவுக் கழிவுகளை நன்கொடையாக வழங்குவது குறித்து நிறுவனங்களுக்கு கற்பித்தது.

இது தவிர, 5,000க்கும் மேற்பட்ட மாணவர்களைக் கொண்ட பள்ளிகளில் பல நிகழ்ச்சிகள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டன. உணவு இழப்பு மற்றும் கழிவுகளின் சர்வதேச தினத்தை கடைபிடிக்கும் வகையில், உணவு வீணாக்குதலைக் குறைப்பதன் முக்கியத்துவம் மற்றும் உகந்த உணவு பாதுகாப்பு நடைமுறைகளை ஊக்குவித்தல் ஆகியவற்றின் முக்கியத்துவம் குறித்து குழந்தைகளுக்கும் அவர்களின் பெற்றோருக்கும் கல்வி கற்பிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது.

சில்லறை உணவு நிறுவனங்களுக்கான வழிகாட்டி
உணவு இழப்பு மற்றும் கழிவுகளைக் குறைப்பது குறித்து அவர்களுக்குக் கற்பிக்க, சில்லறை உணவு நிறுவனங்களுக்கான வழிகாட்டியையும் DM தயாரித்துள்ளது. சப்ளை செயின் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்காக உணவு இறக்குமதியாளர்கள் மற்றும் ஏற்றுமதியாளர்களுக்கு அறிவுறுத்தல் பொருட்களும் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

வழங்கல் மற்றும் உற்பத்திச் சங்கிலியில் உணவு இழப்பைக் குறைப்பதற்கும் உணவு வசதிகள் மற்றும் சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் கழிவுகளைக் குறைப்பதற்கும் சிறப்பு கருத்தரங்குகள் மூலம் பல்வேறு கல்வி மற்றும் அறிவியல் முயற்சிகளை நகராட்சி ஏற்பாடு செய்தது.

உணவு விநியோகச் சங்கிலியை மேம்படுத்த உதவும் உணவுக் கழிவுகள் அல்லது துணைப் பொருட்களை அதிக மதிப்புள்ள பொருட்களாக மாற்றுவதன் அவசியத்தை வலியுறுத்துவதற்காக அவர்கள் விருந்தோம்பல் மற்றும் கேட்டரிங் வணிகங்களுடன் இணைந்து பணியாற்றினார்கள்.